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【原创】青海游·莫家街  

2013-08-27 15:11:36|  分类: 旅游天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】青海游·莫家街 - 防字604小青年 - ★小青年 博客★

    未到青海未到西宁之前,不了解当地饮食习惯。也曾经天南海北去游荡过,自认哪里的饭都能填饱肚子。这是第一次来高原地区还真就为吃饭问题伤了脑筋。首先,俺不喜欢面食,超喜欢米饭炒菜,我想,哪里饭馆没有米饭,哪里饭馆不会炒菜;但在这里蒸米饭就没那么容易,米肯定没问题但这高原地区,米饭就是蒸不熟,米一粒粒散着夹生很难下咽。菜,炒出来与内地也不一样,首先口味,再就是做法,完全不一样,绝对不能说人家做法不对而是咱不适应而已。
    早就听说西宁有条美食街“墨家街”而且得到很多外地游客的赞扬喜欢,来西宁几天没吃好,特意跑到墨家街,想着一定好好吃顿饭。顺着街面挨家挨户向里张望看看哪家适合,从街口一直寻到牌坊这条街里,居然没有一家米饭炒菜馆,想想也是,外出游玩都是奔着当地特色小吃而来,谁像我非得正经饭菜(没办法,年龄大了,胃口不好,容不下不接受的吃食)唉!
    就这牌坊街里挑选家大点的馆子(就似京城的大排档)拣了几样(上海水煎包、四川汤圆、炒年糕、牛肉面、青海酿皮)不敢吃当地的(太辣)就这些尝了几样还是跑回宾馆附近吃夹生饭去了。
    其实,当地有很多特产让人喜欢,在墨家街买的“牛肉干”超好,不但肉质好,味道好价格也不算贵,青海特产“牦牛肉干”也很不错,就是没敢挑太辣味的,青海的“酸奶”那是一绝,墨家街上有一家,是个小女子开的店。5元一碗很不错。我们宾馆后面有条街道,有两个小伙子开家酸奶店,比起墨镜街的还要好吃,4元一碗,两个小伙子每晚开夜班做,早起8;30开始出售,午后3点钟左右就告罄,不管你什么时候去吃总有人在排队等候,待到午后3点酸奶还就没有了。我们临上火车那天早晨还去吃了一回,想顺便带回北京些,但小伙子讲:“酸奶里不放防腐剂,只能保鲜24小时,飞机还可以,火车肯定不行,晃散了也就坏了”小伙子很真诚,而且人家是皇帝的女儿不愁嫁,每天还不够卖的呢。
  酸奶分农区和牧区两种。牧区的酸奶用牦牛奶制作。这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩粘稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人,没有人不喜欢这个美味的。农区制作的酸奶主要用犏牛和黄牛奶制作。一般用小碗盛装,并在上面漓几点菜油。这种酸奶表层金黄,鲜嫩洁白,加上一勺白砂糖,味道酸中带甜,几元一碗,价廉质优、好吃至极。
    莫家街位于西宁市中心东大街南侧,莫家街是西宁最古老的街道之一,迄今已经有六百年的历史了。在今天的西宁人和外地游客眼中,莫家街就是一个青海美食集中区。青海的酿皮、炒凉粉、酸奶、油炸糕、面片、抓面、羊肉串……只要你喜欢这里应有尽有。

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